آفلاتوکسین از کجا می‌آید و چرا جدی است
آفلاتوکسین‌ها سموم قارچی تولیدشده توسط گونه‌های آسپرژیلوس فلاووس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس هستند و در شرایط گرم و مرطوب انبار تولید می‌شوند. آفلاتوکسین B۱ خطرناک‌ترین عضو این خانواده است و پسته، بادام‌زمینی، خشکبار، ادویه و غلات حساسترین بسترهای آن به شمار می‌روند. در محموله‌های صادراتی پسته، سنجش آفلاتوکسین از الزامات پذیرش در کشور مقصد است.
نمونه‌گیری و آماده‌سازی نمونه
توزیع سم در محموله ناهمگن است؛ چند دانه آلوده میتوانند کل محموله را رد کنند. نمونه‌برداری باید طبق استاندارد ملی و کدکس، تصادفی و از عمق محموله انجام شود و نمونه پس از آسیاب و الک کامل، همگن گردد. پیش از شروع، لیست کامل آزمون‌های شیمیایی در کاتالوگ آزمون‌ها در دسترس است.
روش‌های سنجش و جایگاه هرکدام
سه روش اصلی در آزمایشگاه‌ها به کار می‌رود. انتخاب روش به هدف آزمون، نوع ماده غذایی و نیاز به گزارش رسمی بستگی دارد. زیست‌فناوری دستوا سنجش آفلاتوکسین را با روش مرجع انجام می‌دهد:
| روش | جایگاه و محدودیت |
|---|---|
| TLC | غربالگری اولیه با هزینه پایین؛ حساسیت محدود |
| ELISA | غربالگری سریع تعداد زیاد نمونه؛ نتایج مثبت نیازمند تأیید |
| HPLC-فلورسانس | روش مرجع برای داوری، صادرات و گزارش رسمی؛ حساسیت و دقت بالا |
تفسیر نتیجه و نکات عملی
مقدار آفلاتوکسین باید با حد مجاز استاندارد ملی یا کدکس برای همان ماده غذایی و مقصد صادراتی مقایسه شود. سه نکته عملی که خطای گزارش را کم میکند:
- برداشت حجم نمونه متناسب با اندازه محموله، دقیقاً طبق استاندارد ملی
- همگن‌سازی کامل با آسیاب و الک، چون سم در دانههای معدود متمرکز است
- تأیید هر نتیجه مثبت ELISA با HPLC پیش از صدور گواهی
سفارش این آزمون از دستوا
آزمایشگاه دستوا سنجش آفلاتوکسین پسته، خشکبار، غلات و ادویه را با HPLC-فلورسانس انجام می‌دهد و برای محموله‌های صادراتی پیش از بارگیری گواهی صادر میکند. برای دریافت زمان‌بندی، درخواست پیش‌فاکتور را ثبت کنید.